Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie keinerlei Fisch, Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Veganismus liegt im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Lebensweise gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in den Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu fleischlosen Alternativen. Doch was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer pflanzlichen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist wichtig, dass diese vielfältig ist und nicht hauptsächlich aus verarbeiteten Fertiggerichten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr gesunde, vollwertige Lebensmittel du in deine Ernährung integrierst, desto gesünder wird die vegane Ernährungsweise sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung konsumierst du automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass du mehr Vitamine und Nährstoffe zu dir nimmst. Vitamin C ist besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Der Verzehr von Fleischprodukten, fettarmer Milch und Eiern erhöht das Risiko für Herzinfarkte, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte vermieden. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringern kann.
Eine pflanzliche Ernährung kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden.
Eine vegane Ernährung kann das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Lebensmittel.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann zu Übergewicht führen, was das Diabetesrisiko erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte können hingegen dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes reduzieren, sondern auch bei bereits bestehenden Erkrankungen hilfreich sein. Zudem kann sie dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren, wie es bei einer gesunden Ernährung generell der Fall ist.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie bietet eine leckere und vielseitige Alternative. Menschen, die sich zumindest teilweise für eine vegane Ernährung entscheiden, können neue Geschmackserlebnisse entdecken, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung ist wichtig, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Dies gilt jedoch nicht nur für Veganer, sondern für alle Ernährungsformen. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Es ist wichtig, den eigenen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt im Auge zu behalten, insbesondere in Bezug auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Eine vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Auswärtsessen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich mit der veganen Kochkunst vertraut zu machen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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